Lucka 9: Vår kokbok

Det är nog verkligen en av de mest användbara kokböckerna jag har hemma. Birgitta Andrews och Barbro Lindgren står bakom boken. Och Vår kokbok, är precis vad som gömt sig bakom lucka 9, och bara väntat på att få dela med sig med ett recept. Soppa och en enkel grönsakssoppa, får det bli. Men det är riktigt gott i vintertid…

Klar grönsakssoppa

2 portioner

  • ca 5 dl skurna, blandade grönsaker, t ex morot, palsternacka, selleri, purjölök, ärtor, (potatis)
  • 5 dl vatten
  • 1 grönsakasbuljongtärning
  • ca 1/2 dl hackad persilja

En bra tumregel för klara grönsakssoppor: ta samma mängd grönsaker som buljong.

Välj grönsaker efter smak, tillgång till säsong. Lite potatis kan tas med bland grönsakerna. Skala rotsaker och potatis, ansa andra grönsaker, se s 307-308. Skär dem i strimlor, skivor eller tärningar, inte alltför smått. Strimla eller skiva gärna i matberedare.

Koka upp vatten och buljongtärning. Lägg grönsakerna och koka dem nätt och jämnt mjuka, 5-10 min. Koktiden varierar beroende på sort, ålder och storlek på bitarna. Grovrivna grönsaker kokar på 3-4 min. Lägg sedan i persilja, hetta upp och smaka av.

Servera med ostsmörgås.”

Jag brukatr krydda till soppan genom att steka kycklingbitar och lägga upp med soppan vid servering. Jättegott!

(indrag fungerar heller inte nu…)

Annonser

Kommentera gärna!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s